Nhoque de Mandioquinha
500g de mandioquinha, batata ou abóbora cabocha sem casca (nessa usei mandioquinha)
2 copos de água
2 ovos
2 copos de farinha
sal à gosto
Cozinhe o legume descascado com agua e sal, escorra e amasse bem. Em uma tigela junte os demais ingredientes e misture bem.
Em uma panela grande, aqueça água com um fio de óleo e sal. Quando estiver fervendo, coloque a massa do nhoque em pequenas porções na água, com o auxílio de 2 colheres de sobremesa,formando bolinhas. Quando a massa boiar na água, tire com uma escumadeira e escorra.
Sirva com molho de sua preferência!
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