Olá, para fazer esse bolo usei o creme vegetal para chantilly Ambiante Topping, da Puratos, que não contém leite, apenas compartilha maquinário higienizado, assim como acontece com a becel azul, cacau show etc.
Ambiante Topping, da Puratos
No mercado existem outras opçoes, incluse que nem compartilham maquinário, porém são bem mais dificeis de encontrar.
São eles:
Whip Topping Base, da Richs,
Europa Topping, também da Richs
E o Monna Lisa Tradicional, da Master Martini.
Esses cemes podem servir de base para outros recheios como, floresta negra (chantilly com cerejas), abacaxi, pêssego, morangos, adicionar pós saborizantes (suco em pó) de morango, maracujá, limão etc)
Então vamos à receita, que mais simples é impossível...
Para o bolo usei a receita minha que uso para tudo e já postei diversas vezes aqui, (clique aqui para ver)
Para a mousse usei 500ml do chantilly acima citado com chocolate em pó e açúcar a gosto (uso o chocolate da marca qualimax, mas existem outros como o do padre, apti, mavalério etc)
Bati na batedeira até ficar em ponto bem firme, como na foto
Montagem
Corte o bolo em 3 camadas, regue uma com uma calda de açúcar ou guaraná, coloque a mousse, outra camada de bolo, calda, mousse, acabe com a ultima camada de bolo e calda.
Para decorar, usei o chantilly batido com açúcar até dar o mesmo ponto, decole de acordo com sua habilidade.
