Pudim de coco

Pudim de coco sem leite

6 ovos
400 ml de leite de coco
2 xícara (chá) rasas de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de açúcar para calda

Derreta o açúcar para fazer uma calda, coloque numa forma de pudim e reserve.

Coloque os demais ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje na forma e leve para assar
*forno médio 180 graus pré-aquecido em banho maria por 1 hora, OU
*na panela de pudim em banho maria por 30 minutos, OU,
*na panela de pressão em banho maria por 15 minutos.
Desenforme frio.