Sorvete de flocos

Sorvete de Flocos sem leite

4 inhames médios e cozidos
500 ml de leite de coco caseiro (tem que ser caseiro para não deixar gosto de coco e tem que ser de coco, pois a gordura é que ajuda a dar cremosidade ao sorvete)
2/3 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de baunilha
100 g de chocolate picado

Modo de fazer
Bata os ingredientes no liquidificador, menos o chocolate. Leve a geladeira por 3 horas.
NA SORVETEIRA: Coloque esta mistura na sorveteira e bata por 30 minutos. Enquanto isso derreta o chocolate no micro-ondas.
Nos últimos 5 minutos de funcionamento da sorveteira, vá despejando o chocolate derretido aos poucos. Ele irá endurecer com a temperatura do sorvete e formar os flocos. Leve ao congelador para acabar de endurecer.
NA BATEDEIRA: Após levar à geladeira, bata na batedeira por alguns minutos, leve ao freezer ate ficar bem firme mas nao totalmente congelado e bata novamente. Repita esse processo por 3 vezes no mínimo e somente na última vez, adicione o chocolate derretido.

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